Unsere Weidegänse leben artgerecht unter freiem Himmel auf unsren hofnahen Weiden. Zum Schutz vor Fuchs und Marder sind unsere Gänse nachts im Stall. Als Futtergrundlage dient frisches Weidegrad und hofeigenes Getreide. So genießen unsere Gänse ein stressfreies Leben, eben Gans glücklich. Die natürliche Aufzucht verleiht dem Fleisch einen besonderen Geschmack und Farbe. Eben Gans besonders.
Aufgrund des natürlichen Wachstums ist das exakte Gewicht im Voraus ungewiss. Wir gehen von einem küchenfertigen Gewicht von 3,0 bis 5,0 kg aus.
Unsere Gänse:
haben ein natürliches Wachstumsind keine Massentierhaltungsind glückliche Gänse
1 Gans
1L heißes Wasser in der Fettpfanne
Salz
Beifuß
evtl. Rosmarin
Die gewaschene Gans wird innen gesalzen, evtl. mit Rosmarin
ausgestreut und mit der Brustseite nach oben auf den Rost gelegt. Beifuß in die Fettpfanne geben.
Während des Garvorganges wird die Gans nach 1 Std. In Abständen von ca. 20 Minuten mit dem
Bratensatz übergossen und etwa 10 Minuten vor Bratzeitende mit Salzwasser bepinselt.
Temperatur: 160 °C (Heißluft)
Bratzeit: ca. 3 Stunden